草饲牛食用大量的草，但是高端的牛以大量的谷饲为主，高端牛肉以没有繁育过的母牛和阉割公牛（从出生1-3个月开始阉割）拿来做育肥。日本做好的牛是松阪牛，全部以没繁育过的母牛育肥。